El Vi de Nous és un licor dolç especialment recomanable per endolcir les converses de sobretaula entre amics, familiars i companys.

El seu origen és desconegut. Se’n troben referències a diferents punts del territori Català, sempre com a licor tradicional del que s’hereta la recepta de generació en generació. Per la seva composició, però, ens fa pensar que prové d’un territori on hi  predominava la vinya i a la vegada hi havia suficient aigua per regar els noguers; ja que el vi i les nous verdes en són els seus dos ingredients principals.

El procés del producte es basa en la maceració de les nous verdes en vi negre. A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi). I tot junt es deixa reposar.

El producte final s’haurà quedat amb el color d’un vi marronós, l’olor a licor, la llàgrima de l’ensucrat i el regust final de les nous. Un licor suau de 20º.

Anuncis